|
|
Tostadas Met Gebakken Bonen En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, een stukje chorizo van 200 gram, 1 blikje rode kidneybonen (400 gram), zout, versgemalen peper, 1 avocado, 4 kleine tomaten, 4 el. olie, 4 flourtortilla′s, 1 zakje eikenbladlsa met rucola, 4 el. Griekse yoghurt, 50 gram geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en snipperen. Chorizo in kleine blokjes snijden. In koekenpan chorizo in ca. 4 minuten zachtjes uitbakken en op bordje scheppen. In bakvet ui ca. 2 minuten fruiten. Rode bonen met helft van vocht uit blikje toevoegen en al omscheppend verwarmen. Met stamper bonen tot puree stampen. Op smaak brengen met zout en peper en ca. 4 minuten zachtjes laten sudderen.
Avocado schillen, pit verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden. Tomaten wassen en in partjes snijden. In koekenpan 1 el. olie verhitten en op hoog vuur tortilla om en om bruin en knapperig bakken. Rest van tortilla′s op zelfde manier bakken, steeds 1 el. olie verhitten.
Tortilla′s op 4 borden leggen en bestrijken met gebakken bonen. Achtereenvolgens sla, avocado, tomaat en chorizo erover verdelen. Yoghurt erop scheppen en kaas erover strooien.
|
|
|